よもやま話

　

　　　

　　　　その昔は「名物に旨い物なし」などと言われ、お土産物にもあまり美味しいものは

　　　　ないとされていましたが、時代と共に実に美味しくなってきましたね。

　　　　でも、発売以来、その味を守り続けているものもあります。そのひとつではないで

　　　　しょうか「ひよこ饅頭」・・・先日、お土産にいただきました。


　　　　　　


　　　　名菓ひよ子は、大正元年、お菓子づくりが盛んだった筑豊飯塚にうぶ声をあげたそ

　　　　うです。炭坑で栄えていた飯塚では、働く人々のエネルギー源として甘いものが好

　　　　まれたようです。ひよ子の皮に使われる小麦粉は、九州で生産された小麦粉を使用

　　　　して「ひよ子専用粉」として製粉。それを新鮮な卵と上白糖などで作られた「糖蜜

　　　　」とこねあわせる。皮には香ばしさとコクがあるのも頷ける。まして、中身に入れ

　　　　られた「黄味餡」は独特の味とコクで私を魅了する。隠元豆を使用している。


　　　　大正元年のひよ子誕生以来、味も形もほとんど変わっていない。

　　　　「変わらない」・・これも付加価値のひとつかも知れませんね。



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