よもやま話

　昨日の事ですが、娘と息子の誕生日が１１月なので、誕生日のプレゼントを買いに出かけました。

　日中は小春日和だったとは言え、やはり夜になると寒くなります。そうなると夜の食事は温かいも

　ので・・と意見が一致。
　
　久しぶりに 和歌山市北土佐丁の讃岐飩庵に行くことにした。

　今回の私の注文メニューは、定番の穴子寿司に肉うどんをいただいた。

　　　

　ところで、うどんには色々なメニューがあります。地域によっては呼び方もかわりますが・・・・

　ざるうどん・もりうどん、かけうどん・素うどん、かやくうどん・五目うどん・おかめうどん、き

　ざみうどん 月見うどん、とじうどん、天ぷらうどん、カレーうどん、たぬきうどん・・思い出す

　だけでも・・・結構あります。。。力うどん、鍋焼きうどん・・・

　あっ！　そうそう　「きつねうどん」　を忘れてはいけませんね。

　ちなみに、きつねうどんは、味付けした揚げを載せたうどん。地域によっては「けつね」「しのだ

　うどん」とも呼ばれますね。「きつね」とは本来「けつね」からの転訛であるとかききました。　

　御饌神（みけつかみ）が祀られた稲荷神社で広まったとも言われているますね。　

　「しのだ」は、狐の化身の「葛の葉姫」の伝説が古くから伝えられる「信太の森」（現大阪府和泉

　市所在の信太森葛葉稲荷神社）ときつねうどんをひっかけた洒落であるとか・・・きざんだ油揚げ

　と白葱、かまぼこが主な具材となるうどんを「しのだうどん」と呼ぶ場合もありますね。

　うどんは、「嫌いだ・・」と言うお人少ないと思うのですが、うどんの定番メニューはどれなんで

　しょうね？

　やはり、素うどん？　それとも　きつねうどん（しのだうどん）？


[　榊原のりあき　ホームページ　]
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