よもやま話

　　　　海南市内には、公民館が中学校校区づつにありますが、殆んどのところで、昨日

　　　　今日と「文化祭」が行われた。

　　　　
　　　　

　　　　
　　　　

　　　
　　　　


　　　　私も地元大野公民館の推進員ですから、文化祭のお手伝いに参加しました。

　　　　色々な模擬店があるなか、例年の担当どうり「焼きそば」係りです・・もう４年

　　　　いやっ！５年かな・・・超ベテラン？です　(^_-)-☆


　　　　


　　　　大野公民館の「焼きそば」は、手前味噌ですが、「美味しい」との評判である。

　　　　ところで・・・


　　　　


　　　　焼きそばを辞書で調べると、「油を使って加熱した中華麺に調味したもの」と、

　　　　実にあいまい。古くは中国、炒麺から発祥した由緒正しき料理と聞いたことがあ

　　　　りました。それに、作り方のバリエーションが豊富のようだ。ともかく間口が広

　　　　いんですね。中華麺でなくて、麺には味を付けせずに上から「あんかけ」でいた

　　　　だくものがあったりと、確かにバリエーション豊かというか、なんでもＯＫ「ア

　　　　リ」です。豊富なアレンジがあると言う事は、それだけ日本人に愛されてるって

　　　　ことでしょうかね？

　　　　安い！　手早く！　美味しい！！　と３拍子揃っていますから非常に納得です。

　　　　でも、確かに作るだけなら手軽なのですが、トッピングにこだわったり、調味に

　　　　こだわりだしたりすると意外なほどの奥深さ。素材が安いので、色々と試せます

　　　　そして失敗しても、まったく食べられないち言うことは少ないのが魅力ですな。


　　　　さて、評判の大野公民館の「焼きそば」は、麺を鉄板の上で、ほぐす際は「秘伝

　　　　の出汁」でほぐし、ソースは３品ブレンドソース。この隠れた調味が決めてです


　　　　しかし「焼きそば」の元は中国の炒麺ですよね？当たり前ですが、今みたいにソ

　　　　ースで味付けしたわけではありません。少なくとも中国では、今だってヤキソバ

　　　　にソースは入れないようですから・・では、なぜ日本ではソース味が浸透したの

　　　　か？　また、今日も使いましたが、「焼きそば」にあうトッピングは紅しょうが

　　　　が定番とされていますが、本当に紅しょうがナンバーワンなの？

　　　
　　　　考えたら「眠れない」と言うことはありませんが、ふとっ考えちゃいます。

　　　　誰か知っています・・・・・

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