よもやま話

　　今夜の話題は少し趣が違います・・・私の友人に「激辛好み」が居ましてね・・・


　　激辛の語を冠して呼ばれる「激辛カレー」「激辛スナック」「激辛○○」など、これらの
　
　　食品に嗜好をもつ場合、激辛マニアと呼ばれることがありますが、皆さんは如何ですか？

　　実は・・・私は、苦手な方でして・・・まぁ～　幾分は大丈夫なんですがね。。。。


　　


　　味には、苦味、酸味、甘味、塩味、旨味の５種があり「五基本味」と言うそうですが、辛

　　味はこれにあてはまらないようです。確かに、新陳代謝を促進する効果があると言われて

　　います。でも、慢性的な過剰摂取は悪影響が懸念されるのではと、友人にアドバイスをす

　　るが、聞き入れる風でもない。何かの雑誌に、唐辛子を多く摂る韓国のような国では胃癌

　　の発癌率が高いと書かれていたもので・・・


　　柚子胡椒 ・タバスコ・ラー油・豆板醤・かんずり・ニンニク　など・・・・食事の時色々

　　とアレンジして、顔に汗を溜めながら食べています。

　　
　　ところで、「激辛の聖地」と言われるところがあります。それは、アメリカ・ニューメキ

　　シコ州で開かれている激辛激ウマのナンバー１を決めるコンテストが開かれる「スコヴィ

　　アワード」。世界中から６００点以上の商品やメニューが出品されるそうで、、５０人以

　　上の審査員が丸一日かけて審査を行っているとのこと。審査員は公平を期すため試食中の

　　私語は禁止されるているそうだ。禁止と言うより激辛過ぎて喋れない？！？　　(^_^;)

　　しかし、塩分や刺激物は腎臓病の大敵ですよね？刺激物は腸にとってもよくはない。増し

　　て下痢の時には香辛料、コーヒー、アルコール類、炭酸飲料など腸管壁に刺激を与える食

　　品は控えないとね。にんにく、玉葱など刺激の強い野菜類も摂らないほうがいいようだ。

　　
　　当然、人それぞれ嗜好は違うものですが、ビックリさせられるほどに激辛に強い人が居る

　　ものです。


　　それよりも、私にとって気になっるのが、コーヒーも刺激物だということだ。


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